黑加侖汁雞扒
| 材料 |
| 雞扒 4 小塊 [約 450 克/1 磅/12 兩] 黑葡萄 6 粒 [切片] 紅酒 2 湯匙 焗薯及新鮮蔬菜 伴吃用 |
| 製法 |
| 1. 雞扒與醃料拌勻。 2. 用2湯匙油慢火將雞扒煎熟，上碟保暖。 3. 將芡汁煮沸，熄火，拌入黑葡萄及紅酒，將芡汁淋在雞扒上，吃時伴以焗薯及新鮮蔬菜。 |
| 調味 |
| 醃料： 蠔油 2 湯匙 粟粉 2 茶匙 黑胡椒粉 適量 芡汁： 蠔油 1 湯匙 糖 1 湯匙 黑加侖子汁 125 毫升 [½ 杯] 粟粉 2 茶匙 |
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