香煎蓮藕夾

香煎蓮藕夾

材料

蓮藕 1段 脢頭瘦肉（切薄片） 4

製法

1. 將脢頭瘦肉加入生抽略醃。 2. 將蓮藕去皮洗淨，切開每件1.5厘米厚，再於每件中間切一刀，不切斷，成為蓮藕夾。 3. 平底鑊下1/2茶匙粟米油，將脢頭瘦肉略煎至熟，盛起。 4. 將已煎的脢頭瘦肉夾於蓮藕夾中間，然後兩面沾上生粉，再下1/2茶匙粟米油以慢火將蓮藕夾煎熟即成。

調味

生抽 1/2茶匙 生粉 少量