梅子蒸豬頸肉
| 材料 |
| 豬頸肉 250克 薑 2片 蔥 1條 紅椒 1/2隻 |
| 製法 |
| 1. 豬頸肉切薄片，拌入醃料，醃10分鐘，備用。 2. 剁碎薑，蔥切段，紅椒切圈。 3. 壓爛梅子，拌入其餘酸梅汁材料及薑茸。 4. 最後拌入肉片，灑上裢及紅椒，用猛火蒸12分鐘，趁熱品嚐。 |
| 調味 |
| 酸梅汁 酸梅 2-3粒 糖 1/2湯匙 茄汁 3湯匙 生抽 1/2湯匙 生粉 1/2湯匙 油 1湯匙 醃料 鹽 1/3茶匙 糖 1/3茶匙 生粉 1茶匙 生抽 1茶匙 水 1湯匙 |
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