煙肉蔬菜蛋餅
| 材料 |
| 雞蛋 3隻 煙肉 4片 番茄 1/2個 生菜絲 1杯 芝士絲 3湯匙 蛋餅皮 2張 |
| 製法 |
| 1.煙肉切小片，鍋中放1茶匙油，把煙肉片以小火煎至香且出油，盛出一半。 2.蛋加少許鹽打散，倒下蛋汁到煙肉中，用筷子略攪動蛋汁，煎至蛋汁已成圓形，但尚未凝結時，蓋上一張蛋餅皮，用鍋鏟壓一下。 3.將蛋餅翻個面（蛋面朝上），撒上芝士絲、生菜絲和番茄片，捲起來，把接口處再煎一下。 4.切段上碟，可附喜愛的淋醬沾食。 |
| 調味 |
| 鹽 適量 番茄醬、甜辣醬 或tabasco辣椒醬 適量 |
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