鹹魚蒸肉餅

鹹魚蒸肉餅

材料

半肥瘦豬絞肉（粗絞）12⒂ 鹹魚2塊 薑絲1湯匙 薑末1茶匙 馬蹄（去皮、切碎）6粒

製法

1.用醃料醃泡豬絞肉，然後順時鐘方向攪拌至有點黏性。 2.把1塊鹹魚先煎香，取肉，弄碎。 3.把馬蹄碎、薑末和做法2加入做法1裏，輕拌一下。 4.把做法3放進碟內鋪平，放上1塊鹹魚和薑絲。 5.隔水蒸約20分鐘至熟即可。

調味

蛋白（打散）1個 生粉1茶匙 水、紹興酒各2茶匙 油1茶匙 鹽、白胡椒粉、糖各1/3茶匙