蛋花粟米肉碎湯

蛋花粟米肉碎湯

材料

免治瘦豬肉 2⒂ 粟米粒 1碗 雞蛋 2隻 水 3碗

製法

1. 將水煲滾，放入免治瘦豬肉及粟米粒煲15分鐘。 2. 邊攪拌邊打入雞蛋成蛋花，再加調味料即成。

調味

鹽 1/3茶匙 胡椒粉 適量

羅漢果菜乾豬骨湯

羅漢果菜乾豬骨湯

材料

豬骨（480克） 金華火腿 （80克） 羅漢果 1個 菜乾 （80克） 南北杏 1/2（20克） 清水 適量

製法

1. 豬骨飛水。 2. 菜乾浸透，洗淨，瀝乾。 3. 全部材料同放煲內，加入清水，滾後以慢火煲2 1/2小時，加鹽調味即成。

調味

鹽 少許

黃豆涼瓜排骨湯

黃豆涼瓜排骨湯

材料

涼瓜（480克） 肉排（480克） 黃豆（80克） 水適量 蒜頭（略拍）1粒

製法

1. 涼瓜橫切圓形約1 1/2吋長，去瓜囊，待用。 2. 排骨釀入涼瓜中，飛水過冷河備用。 3. 黃豆浸透，洗淨瀝乾。 4. 燒鑊加油少量，爆香蒜頭，倒下黃豆略爆，置煲中，加入適量清水，下釀好之涼瓜同煲至水滾，收中火再煲約1小時，加調味即成。

調味

鹽適量

蘋果瘦肉雪耳湯

蘋果瘦肉雪耳湯

材料

豬肉 青蘋果 4個 蜜棗 2粒 南、北杏 各1茶匙 乾陳皮 少許 雪耳 1/2⒂ 鹽 適量 水 6湯碗

製法

1. 把豬ó肉（整塊）放進冷水裏煮約15分鐘後，讓其血水去掉，用冷水洗乾淨。 2. 青蘋果去皮，去核，然後每一個切成4份。 3. 把蜜棗、南、北杏、乾陳皮、雪耳洗乾淨，備用。 4. 把做法1至3放進一個大鍋子裏（除了雪耳），加入水，用大火去煮開，然後用小火煮約1 1/2小時後，加入雪耳再煮1/2小時（約煮到4碗湯左右）即可。 5. 喝的時候可用鹽來調味。

青木瓜鮮魚湯

青木瓜鮮魚湯

材料

青木瓜 1斤半 整條白肉魚 2條/共1斤 老薑（拍扁） 2大塊 油 1湯匙 水 4湯碗 鹽 適量

製法

1. 把青木瓜去皮、去籽，切塊。 2. 清理乾淨魚後，擦乾。 3. 把油放進鑊裏，待熱後，加入老薑炒香，然後再加入魚煎香兩面。 4. 加入水和做法1，用大火煮開，然後用小火煮約2小時即可。 5. 喝的時候可用鹽調味。

雪梨蜜棗豬肉湯

雪梨蜜棗豬肉湯

材料

雪梨3個 蜜棗1粒 豬ó12⒂ 南北杏共1⒂ 水6湯碗 鹽適量

製法

1.把豬ó肉（整塊）放進滾水裏煮約15分鐘後，去掉血水，用冷水洗乾淨。 2.把雪梨洗乾淨，去皮，去核，切塊。 3.南北杏用水沖洗乾淨。 4.把做法1+2+3和蜜棗放進6碗水裏，用大火煮開，轉小火煮約2.5小時至4碗湯左右即可。 5.喝的時候可用鹽來調味；也可以不加入鹽喝，非常潤喉。

芫荽魚片皮蛋湯

芫荽魚片皮蛋湯 材料 芫荽 10條 草魚（切雙飛） 4⒂ 皮蛋（切大粒） 2個 麻油 1茶匙 紹興酒 2茶匙 水 3湯碗 鹽、胡椒粉 適量 製法 1. 用紹興酒和胡椒粉醃泡魚片約10分鐘。 2. 把芫荽、皮蛋放進水裏煮約10分鐘。 3. 把做法1加進做法2裏煮約5分鐘即可。 4. 吃的時候用鹽和麻油調味。