藍莓煎鵝肝

藍莓煎鵝肝

材料

鵝肝200克（分成4份） 麵粉（撲面）適量 藍莓100克 水200毫升 糖20克 多士或法包4塊

製法

1.先用小煲煲水煮糖漬水果。水滾時加入糖煮溶，再放入藍莓，待醬汁濃縮至50%至70%或達到濃稠時，用小匙或叉子壓碎果子，保溫。 2.鵝肝沾粉，每面用大火煎2分鐘。 3.放在多士或法包上，舀上1茶匙醬汁。 4.上菜，立即享用。