魚味蛋餅

魚味蛋餅

材料

雞蛋200克 豬肉50克 植物油少許 蔥、姜、蒜末適量 番茄醬適量 鹽適量 糖適量 米醋適量 味精適量 水澱粉適量

製法

1.將雞蛋打入碗中放少許鹽、味精，雞蛋打散後，待用。 2.豬肉切成綠豆大小的粒狀，待用 3.將乾身炒鍋放置爐火，燒熱後放少許油，倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀，兩面略金黃，完全熟透，盛入一盆中。 4.炒鍋中放少許油，再放入蔥花、蒜末，煸出香味後，放入適量番茄醬，及少許湯汁煸出紅油後，放入肉粒煸炒，加鹽、糖、味精炒至肉粒成熟後淋少許米醋，水澱粉勾芡後，盛入裝蛋餅盆中即可。

備註

把雞蛋做成蛋餅，既香嫩又色澤紅亮，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不愛吃雞蛋的小孩的食欲，很適合1歲半以上的小童。