皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

材料

豬瘦肉50克 松花蛋1個 粳米50克 幼鹽、鮮湯各適量

製法

1.將豬瘦肉洗凈，放入鍋中，用大火煮沸，再轉用小火煮20分鐘，撇去浮沫，撈出豬肉切成小丁。 2.松花蛋去殼切成末。 3.粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加入鮮湯和水適量用旺火燒開後轉用小火煮成稀粥，粥稠後加入幼鹽、味精、豬肉丁和松花蛋末，稍煮即成。