煎蝦醬免治雞肉餅
| 材料 |
| 雞柳 225克 冬菇 2隻 青豆角 38克 雞蛋 1/2隻 方包 1/2塊 生粉 少許 |
| 製法 |
| 1.雞柳切粒，剁碎。冬菇、青豆角切成小粒。方包先烘乾，磨碎，備用。 2.將各材料（除生粉外）置於大碗中，加入醃料，攪拌成稠糊狀，分成6份雞肉丸子，沾上少許生粉。 3.熱一平底鑊下油1湯匙，放入丸子慢火煎香。煎時，在丸子上面微壓成圓扁餅狀，待煎至兩面呈金黃色，上碟即成。 |
| 調味 |
| 醃料 蝦醬 1茶匙 糖 1/4茶匙 生粉 1/2茶匙 水 2湯匙 |
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