南乳炸田雞

南乳炸田雞

材料

田雞 6隻 雞蛋 半個 番薯粉6湯匙

製法

1. 田雞斬成4件，洗淨抹乾水份，下醃料醃一小時。 2. 雞蛋打成蛋液備用。 3. 田雞置濾網中隔去多餘汁水後，沾上蛋液，再裹上番薯粉，下沸油中炸至金黃香脆熟透，盛起瀝乾油份即成。

調味

醃料 南乳 30克 糖 半茶匙 鹽 1/4茶匙 胡椒粉 少許 雞粉 半茶匙 粟粉 1 1/2茶匙