脆芒鴕鳥肉
| 材料 |
| 鴕鳥肉 150克 油條 1條 青椒 1/2隻 芒果 2個 蒜頭 1粒 白醋 1茶匙 |
| 製法 |
| 1. 鴕鳥肉吸乾水後橫紋切片，加醃料同醃15分鐘。 2. 芒果去皮切厚片，灑上白醋拌勻；青椒切條；蒜頭切片；油條切厚片。 3. 燒熱5湯匙油，放下油條兜炒至香脆，取出隔油；用餘下油爆鴕鳥肉至八成熟，盛起隔油。 4. 燒1湯匙油，下蒜片、鴕鳥肉及青椒炒透，加入醬汁、芒果及油條兜勻，便可上碟。 |
| 調味 |
| 醃料 生粉 1/2湯匙 生抽 2茶匙 糖 1/4茶匙 胡椒粉、麻油 少許 油（後下） 1茶匙 醬汁 泰國甜辣雞醬 3湯匙 茄汁 1湯匙 |
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