九份芋圓

九份芋圓

材料

芋頭（去皮計）320克 紅心番薯（去皮計）320克 番薯粉（分成兩份）200克 雪耳37.5克 冰糖165克

製法

1.芋頭、番薯去皮蒸熟至腍。 2.將芋頭和番薯分別加入一份番薯粉，搓成粉糰，搓長，再均勻地切成小塊搓圓備用。 3.雪耳浸透，用冰糖加水煮約20分鐘。 4.將適量芋圓放入大滾水中，煮至浮起後，加在雪耳糖水中即成。