脆炸薯仔餡球

脆炸薯仔餡球

材料

粉糊 雞豆粉200克 辣椒粉10克 鹽5克 薯仔（煮熟和壓蓉）6個 青辣椒（切碎）3隻 芫荽葉（切碎）2湯匙 小茴香籽1/2茶匙 咖喱葉（切碎）1湯匙 檸檬（榨汁）1個 鹽適量

製法

粉糊 所有材料混合拌成幼滑粉糊，置一旁備用（粉糊能完全黏在匙上為準）。 餡料 1.熱鍋下油，加入咖喱葉、小茴香籽、青辣椒炒至有香味，加入薯仔、檸檬汁、鹽、芫荽葉炒透，放在碟上待略涼，造成球形備用。 2. 再次熱鍋下油，薯仔球蘸粉糊下鍋以中火炸至金黃色，取出瀝油，趁熱享用。