黃豆涼瓜排骨湯

黃豆涼瓜排骨湯

材料

涼瓜（480克） 肉排（480克） 黃豆（80克） 水適量 蒜頭（略拍）1粒

製法

1. 涼瓜橫切圓形約1 1/2吋長，去瓜囊，待用。 2. 排骨釀入涼瓜中，飛水過冷河備用。 3. 黃豆浸透，洗淨瀝乾。 4. 燒鑊加油少量，爆香蒜頭，倒下黃豆略爆，置煲中，加入適量清水，下釀好之涼瓜同煲至水滾，收中火再煲約1小時，加調味即成。

調味

鹽適量