肉末番茄燒豆腐

肉末番茄燒豆腐

材料

豬瘦肉50克 番茄100克 豆腐100克 醬油15克 澱粉5克 蔥末、薑片各少許 鹽5克 花生油適量

製法

1、將豬皮洗凈，剁碎成肉末；豆腐切成小方丁；番茄洗凈，去皮去籽，切成塊，備用。 2、鍋入油燒熱，先下蔥、姜炒香，隨即下豬肉末，炒後取出備用。 3、用餘油炒番茄，快炒幾下，立即將豆腐塊放入，並加醬油、鹽，再加上炒好的肉末，一同炒熟，燒至豆腐入味，用澱粉勾芡，即成。特點：肉爛且細，豆腐、番茄軟爛，整個菜軟嫩，味道也很好。

備註

番茄富含紅蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素P等，特別是維生素C，每100克可食部分含有8毫克，還含有蘋果蘋果酸、檸檬酸、番茄鹼、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。此菜兒童常吃，對保健防病有極好的作用。