南瓜餅

南瓜餅

材料

南瓜肉 350克 糖 2湯匙 澄麵 4湯匙 吉士蛋汁 水 4/5杯 糖 1湯匙 食用臭粉 1/8茶匙 澄麵 100克 薯粉 2湯匙

製法

1. 把南瓜肉切成件，隔水蒸熟，壓成茸，拌入糖及澄麵成餡料。 2. 燒滾水，加入糖及臭粉，快手與澄麵及薯粉拌勻，搓成粉糰。 3. 將餡料及粉糰分成8等份，取出一份粉糰，壓成薄皮，包入一份餡料難成南瓜餅。 4. 煎或炸南瓜餅至微黃色，外皮脆身即可上碟。