健脾蓮茸卷

健脾蓮茸卷

材料

鮮腐皮2張 蓮子4⒂ 芡實4⒂ 糖粉4湯匙 雞蛋（拂勻）2個

製法

1. 蓮子、芡實洗淨，用水浸半小時，去掉蓮子心。蓮子及芡實隔水蒸45分鐘，壓成茸，拌入糖粉成餡料。 2. 腐皮修剪成小塊，抹上適量餡料，捲起，蘸上蛋汁，用慢火煎至金黃色即可。