沙薑走地雞

沙薑走地雞

材料 光雞 1隻 鮮沙薑（切片） 40克 製法 1. 光雞去肺，用鹽擦透，洗淨置碟中。 2. 上籠蒸20分鐘，取出待凍（雞汁留用），斬件上碟。 3. 燒油2湯匙，爆香沙薑片，加入調味料及雞汁煮滾。 4. 將以上汁料淋在雞件上，即可上桌。 調味 鹽焗雞粉 2湯匙 清水 1/3杯 生粉 1茶匙