藍帶雞排

藍帶雞排

材料

去皮雞胸肉2片 火腿片2片 披薩起司3湯匙 麵粉1/2杯 蛋（打散）1個 麵包粉1杯

製法

1.用刀的尖端切入雞胸肉中間，使雞肉形成一個口袋狀，撒上鹽和胡椒粉調味，醃約10分鐘。 2.把火腿片放入雞肉中間，再將披薩起司也塞入雞肉中間，封口處用牙籤叉住。 3.雞排先拍上麵粉，再沾上蛋汁，最後裹上麵包粉。 4.炸油4杯燒至7分熱（140℃），放下雞排，用中小火炸約2分鐘，撈出。 5.開大火把油燒熱，再炸約20秒鐘，撈出，瀝乾油分，排放入碟中。