香草蒜蓉燒三文魚頭

香草蒜蓉燒三文魚頭

材料

三文魚頭（開邊） 1個 檸檬（切角）1個

製法

1. 開邊三文魚頭清理洗淨，抹乾。 2. 把蒜蓉、西式芫荽蓉、黑胡椒碎及海鹽放小石磨碗仔內，用棒子舂碎，拌入日本清酒、檸檬汁及橄欖油成香草蒜蓉醃料。 3. 用醃料搽勻兩邊三文魚頭，待10分鐘。 4. 三文魚頭排放鐵架上，放中火烤爐內烤熟，不時掃上剩餘醃料，烤至兩面金黃。取出上碟，並以檸檬角伴碟即成。

調味

香草蒜蓉醃料 蒜蓉 1 1/2湯匙 西式芫荽蓉 1 1/2湯匙 黑胡椒碎 1/2茶匙 海鹽 1 1/2茶匙 日本清酒 1湯匙 檸檬汁 1湯匙 橄欖油 2湯匙